[打屁] 煎牛排好難...囧rz

看板digitalk (數位閒聊)作者 (哈比人)時間18年前 (2007/07/04 12:00), 編輯推噓13(1306)
留言19則, 11人參與, 最新討論串1/1
昨天看老爸煎了幾塊菲力還不錯吃 今天自己拿了幾塊嫩肩來試試... 結果全部被我煎成了鐵板..........囧rz 又老又硬又難吃 Orz <O> 煎牛排好難阿阿阿阿阿......│ /\ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.250.124

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嫩肩本來就沒辦法和非力比了...肉質就有差
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大火熱鍋熟表面封肉汁,小火慢煎熟內層,胡椒提味,鹽最後
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太早上鹽會出肉汁乾掉,火大太肉會老,一直小火汁會流光~~
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又想到之前說的 牛排板聚 有人要辦嗎 ^Q^
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之前看過電視 把表面煎熟之後用烤箱烤
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烤幾分鐘 f@@ ,一般家用小烤箱可以嗎 @@a
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家裡火力要燒到足夠讓鐵板夠熱,鐵鍋通常會冒大白煙 XD
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可以去FOOD版找clara的文章或是去他blog看,我記得有說過
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用可以控溫的小烤箱就不用技術 XD
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Boyen的說法是傳統的正解!哈哈哈哈哈
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原來這裡這麼多牛排專家 XDDDDDDDD
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嫩肩跟菲力價錢差很多,所以肉質也差很多。 菲力隨便弄弄只
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要沒弄過頭都不差,嫩肩很容易就弄成咬不動的牛排。 除了
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上面方法,你還可以在煎之前用木瓜或是鳳梨酵素,直接用木
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瓜或是鳳梨片也可以,把肉醃一下,不過別醃太久,不然就爛
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了,這樣就算新手弄出來的也比較不會變死肉。
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XDDDD 牛肉文又出現啦~ 論digitaltalk與牛排的關係 囧
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嫩精放多了會變成豆腐肉 orz
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所以不能弄太久啊,便宜肉不用這對付一下,很容易煎成橡皮
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文章代碼(AID): #16Ynjr9m (digitalk)
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